Il frantoio Speranza - Oleificio Speranza Salvatore
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Il frantoio Speranza
FRANTOIO OLEARIO SPERANZA SALVATORE
Il Frantoio Oleario Speranza Salvatore è una piccola azienda situata alla Località San Silvestro, nel Comune di Rofrano in provincia di Salerno, nello splendido territorio del Cilento, tra i centri costieri e le vette più elevate del Parco Nazionale, ad un'altitudine media di 450 metri sul livello del mare. Il territorio, caratterizzato dalle sorgenti del Mingardo e da boschi (tra cui castagni ed olivi), è incontaminato e privo di insediamenti industriali.
Il Frantoio ha iniziato a produrre e commercializzare i suoi prodotti a partire dal 1996 e nel corso degli anni ha saputo conquistare e mantenere la fiducia di clienti nazionali ed internazionali.
La produzione è variabile in funzione delle prenotazioni ricevute e, generalmente, non supera i 10.000 litri.
Il Frantoio reperisce la materia prima sia attraverso i propri uliveti (circa 500 piante distribuite su 4 ettari), sia acquistando da selezionati produttori che coltivano seguendo tradizioni secolari, nel rispetto del vero biologico. Le varietà prevalenti sono la Rotondella, la Frantoio, l'Ogliarola. Altre varietà vengono molite in base alla disponibilità stagionale.
Le olive vengono raccolte all'invaiatura e molite entro le 24 ore con il metodo continuo moderno, che garantisce la massima igiene e la possibilità di selezionare gli oli ottenuti.
Nel rispetto della tradizione e dei principi della qualità, la lavorazione è a freddo, con temperature inferiori ai 27°C in tutte le fasi, realizzando una trasformazione del frutto che esalta le caratteristiche organolettiche e nutrizionali dell'olio extravergine da oliva prodotto.
Il frantoio seleziona in maniera rigorosa gli oli ottenuti in modo da accontentare anche i palati più esigenti.
Il confezionamento avviene all'interno del frantoio: il prodotto confezionato in lotti viene spedito al consumatore finale, negozi specializzati e ristoranti. L'olio è venduto con il proprio marchio nelle confezioni previste dalla normativa vigente ed in formato speciale su richiesta.
